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餐饮大咖聚焦品牌深耕

2017-05-10 来源:星尚网 责任编辑:xingshangpindao.com 点击:

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信报讯 (记者苗雪艳)2017年迎来了中国烹饪协会成立30周年。5月6日,作为中国烹饪协会30周年系列活动的重要活动,主题为“品牌深耕 生态融合”的2017中国餐饮产业发展大会在京举行。

  信报讯 (记者苗雪艳)2017年迎来了中国烹饪协会成立30周年。5月6日,作为中国烹饪协会30周年系列活动的重要活动,主题为“品牌深耕 生态融合”的2017中国餐饮产业发展大会在京举行。

  2016年度中国餐饮业十大品牌榜单也在当天揭晓,共有120家不同类别的餐饮企业分别获奖。

  2016餐饮百强 分析报告出炉

  作为中国烹饪协会经典的品牌活动,“中国餐饮百强企业调查”已迎来第17个年头,“中国餐饮五百强门店调查”也进入第3年。活动现场,中国烹饪协会会长姜俊贤发布了《2016年度中国餐饮百强企业和餐饮五百强门店分析报告》。2016年,在整个行业趋稳趋缓的情形下,餐饮业的典范和标杆却逆势上扬,盈利能力也显著增强。数据显示,2016年,全国餐饮收入实现35799亿元,同比增长10.8%。大中型餐饮企业也保持活跃,限额以上餐饮收入9213亿元,同比增长6%。

  其中,百强企业和500强门店充分发挥了引领作用,行业先锋发展速度加快。2016年,餐饮百强企业总营业收入2181.7亿元,同比增长7.4%,增速较上年大幅上涨5个百分点。餐饮500强门店总营业收入同比增长8.6%,较上年提升近1个百分点。

  从百强企业和500强门店的发展特点看,呈现产业集中度持续降低、扩张步伐谨慎趋稳、盈利能力显著增强、信息化持续推进、团餐发展势头强劲5大特点。

  此次餐饮产业各领域嘉宾代表就“品牌深耕与生态融合”这一话题展开了讨论。同时达成一个共识:随着互联网、物联网技术的深入发展,食品安全、成本控制等要求的日益增强,消费需求和创新模式的逐步升级,产业融合趋势不可逆转。

  呷哺呷哺董事长贺光启表示,对于整个生态的整合,优秀的食材至关重要;打造一些可共享平台,将对整体整合产生有利影响。

  餐猫CEO杨光认为,制造业和房地产业同样走了供应链的发展道路,从上世纪60年代发展到今天,这些经验或许可以引入到餐饮行业中。他提出四点思考:餐饮商业纵向整合、行业生态引入更多资金、餐饮业进行数据深挖、加大力度引入商流。

  凯瑞集团董事长赵孝国表示,通过成立联盟和入股的方式力争做大做强中国餐饮全产业链、生态链,这也是整个餐饮业未来的发展方向。

  中国餐饮业 十大品牌揭晓

  作为中国烹饪协会30周年系列活动的重要活动之一,由中国烹饪协会、中国经济报刊协会共同主办,北京商报社、中国经济网共同承办的“2016年度中国餐饮业十大品牌评选”活动颁奖盛典在京举行。本次评选活动以“质量提升 塑造品牌服务社会”为主题,从正餐、火锅、快餐、团餐、清真餐、国际美食、休闲简餐七个类别分别评选出十大品牌和知名品牌共12个奖项。共有120家不同类别的餐饮企业分别获奖。

  中国烹饪协会会长姜俊贤在致辞中表示,培育知名品牌已经上升到国家战略高度,中国餐饮业十大品牌评选活动将着力发挥品牌的引领作用,推动餐饮业供给侧结构性改革走向深入,为繁荣市场、扩大内需,促进餐饮业健康可持续发展发挥更大作用。